ให้ความหนืด (Viscosity) แก่สารละลายต่างๆ ปรับความสามารถในการไหล/การเปลี่ยนรูปของสาร (Rheological Properties) และรักษาความสามารถอุ้มน้ำ (Water-Holding Capacity) เพื่อทำให้สภาพความเหลว (Fluidity) ดีขึ้น
สารทำให้เป็นเจล (Gelling Agent) เป็นเทคโนโลยีที่สามารถใช้งานอย่างกว้างขวาง รวมไปถึงผลิตภัณฑ์ยาทาภายนอก เช่น ยาพอก (Poultices) เครื่องสำอาง แผ่นแปะเย็น (Cooling Sheets) เป็นต้น
